Nom du vin :	Sancerre
Couleur :	Rosé
Appellation :	Sancerre
Nature des terroirs :	- 100% Argileux avec roche mère Calcaire
Superficie :	1 ha
Degré d’alcool :	13% vol
Millésime :	2012
Cépage :	Pinot noir
Age des vignes :	Entre 30 et 60 ans
Rendement :	55 hl/ha
Sucre résiduel :	moins de 2g/L

 

Travail de la vigne

• Fertilisation : utilisation de produits organiques, pas de produits de synthèse
• Labour et travail des sols, pas d’utilisation de désherbants
• Taille : Guyot pulsard
• Mode de culture raisonné et responsable, avec une expression poussée des terroirs

Vinification et travail en cave

• Vendanges durant les heures les plus fraîches de la journée pour préserver les arômes
• Pressurage avec un pressoir pneumatique, respectueux de chaque raisin
• Débourbage du moût de raisin par gravité et stockage au froid (8°C) durant 24 à 72 heures
• Fermentation alcoolique du vin, à basse température pour une excellente expression aromatique
• Elevage sur lie en cuve inox durant 4 à 6 mois pour préserver bouquet et complexité du vin
• Filtration sur filter keiselghur et mise en bouteille par gravité, minimum 2 mois avant la mise en bouteille

Packaging

• 12 bouteilles par carton (poids 17kgs), 6 bouteilles par carton possible en supplément
• 600 bouteilles par palette, panachage possible
• Envoi sur europallet (80x120) avec échange

Note de Dégustation

• Couleur : Une robe rose saumonée avec des reflets soutenus
• Nez : Un nec franc et droit sur des senteurs de petits fruits rouges nous rappelle sans équivoque le pinot noir. Son évolution sur des notes d’agrumes apporte une finale vive et élégante. C’est un vin avec beaucoup de fraîcheur.
• Palais : Sur des senteurs de mirabelle et de cerise, la bouche est équilibrée et la finale tout en volupté mais assez vive, se termine sur un retour aromatique onctueux sans oublier une fraîcheur printanière.

Fiche technique à télécharger ici 

 

Accord Mets / Vins

Le meilleur accord se fera avec une viande grillée ou un poisson au barbecue tel un saumon grillé au sarment de vigne.

Pour le partager en simplicité, c’est un vin qui réjouira tous les palais lors d’un apéritif entre amis.

 

Récompenses

• Médaille d'or au concours des vins de Loire, concours des Ligers
• Cités dans « sommeliers international » Japon et France
• Note de 15.5/20 dans le magasine spécialisé belge « vins et terroirs authentiques »