Sancerre Blanc Confession

Fertilisation : utilisation de produits organiques, pas de produits de synthèse
Labour et travail des sols, pas d’utilisation de désherbants
Taille : Guyot pulsard
Mode de culture raisonné et responsable, avec une expression poussée des terroirs

Vendanges durant les heures les plus fraîches de la journée pour préserver les arômes
Pressurage avec un pressoir pneumatique, respectueux de chaque raisin
Débourbage du moût de raisin par gravité et stockage au froid (8°C) durant 24 à 72 heures
Fermentation alcoolique du vin, à basse température pour une excellente expression aromatique
Elevage sur lie en cuve inox durant 12 mois pour préserver bouquet et complexité du vin
Vin non filtré et mis en bouteille par gravité, minimum 2 mois avant la mise en bouteille

12 bouteilles par carton (poids 17kgs), 6 bouteilles par carton possible en supplément
600 bouteilles par palette, panachage possible
Envoi sur europallet (80x120) avec échange

Couleur : Jaune pâle à reflets gris
Nez : Nez d’une grande intensité, qui évolue sur un profil floral marié à des notes de fruits exotiques (litchi, ananas, mangue). L’impression nous est donnée que ses fruits sont confiturés. Le nez est très délicat subtil et puissant à la fois.
Palais : L’attaque est dense sur des arômes voluptueux de poire, miel et abricot. La grande finesse de ce vin est dûe à son origine, la bouche est pleine avec saveurs précises et franches. La finale onctueuse nous rappelle le litchi et l’ananas. Un seul mot nous vient par la suite : « encore ».

Fiche technique à télécharger ici

L’accord parfait d’un poisson fumé ou d’un poisson cru. Ce sancerre se mariera volontiers avec les plateaux de fromage, et les fruits de mer.

Domaine viticole Sancerre