François et Monique Millet (SCEV), vignerons à Bué en Sancerre vous présentent leur philosophie.

 

« IN VINO VERITAS »

 

Comment cette expression pourrait s'avérer véridique sans une réelle réflexion sur l'adéquation de chaque cep de vigne à son terroir ?

Si l'on veut trouver l'origine du vin et la puissance des sols vieux de quelques millions d'années qui les crée, nous nous devons de perpétuer cette nature en constant équilibre.

 

Ainsi le travail du sol est un allié de taille, qui viendra affiner la structure du sol et offrir à la vigne un enracinement profond, créant une symbiose entre roche mère et racine, telle la mère à son enfant.

Tournés vers l'écologie et le respect de l'environnement, nous sommes attentifs aux conditions météorologiques avant de décider de chacune de nos interventions.

 

Chers amis, sachez que nous utilisons de l'eau de pluie pour toutes les interventions sur vigne.

Le passage au sein des Vignerons indépendants de France vient de confirmer notre engagement dans cette démarche.

 

Nos vins sont le reflet de nos terroirs.